13日(木)の夜ごはんは『 親子丼 』でした!!!
お出汁が効いていてとっても美味しかったようで
ほとんどの方が完食されていました。
ここで豆知識♪♪
親子丼の卵をふんわり作るコツ知っていますか??
実は卵を2回に分けて火に通すことが
ふんわり卵を作るコツだそうです!!!
最初は2/3量くらいの卵を入れて
2回目に残りの卵を入れると上手に仕上がるそうです。
また、鶏肉は、2センチ角くらいに切っておきます。
親子丼は、鶏と卵の二つの味を同時に楽しむのが
おいしいので、大きすぎたり小さすぎたりしないように
するといいですね。
これに熱湯をくぐらせ、すぐ冷水に落として霜降りにし、
水気を拭き取っておきます。タマネギや青ねぎも、
火が通りやすいように薄切りにします。
このように材料を火に通りやすくしたりすることも
美味しく作るひと工夫になります。
ぜひお試しください★★
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